מידע כללי

Daikon בישול מתכונים

במאמר זה, תוכלו ללמוד איך להכין חטיף מעולה שיהפוך לחלק בלתי נפרד של כמעט כל ארוחה תוצרת בית. להלן מתאר את המתכונים עבור daikon משומר, ואומר לך מה ניתן לבשל מן צנון לחורף.

Maricon Daikon בקוריאנית - מתכון לחורף

  • דאיקון - 1.5 ק"ג,
  • כוסברה (קרקע) - 1.5 כפית,
  • זרעי חרדל - 1.5 כפית,
  • תערובת פלפל - 1 כפית,
  • שום - 140 גרם,
  • מלח - 3.5 כפית.
  • שמן חמניות - 80 מ"ל,
  • חומץ טבלה (9%) - 80 מ"ל.

  1. מכל גידולי השורש אנו חותכים עור דק, ואז אנחנו לטחון אותו דרך פומפיה קוריאנית.
  2. שים את הירקות מגוררת בסיר גדול או קערה ומפזרים אותו שום קצוץ דק. אחר כך אנו חותכים זרעי חרדל, תערובת של סוגים שונים של פלפל, כוסברה ריחנית ומלח מעל daikon.
  3. בקערה, לשלב שמן מזוקק עם חומץ שולחן 9% ושופכים הכל לתוך המחבת עם daikon שלנו.
  4. מערבבים את הצלחת הקוריאנית וכתוצאה מכך להשאיר אותו להשרות 1.5 שעות.
  5. אנחנו מתערבבים יחד עם מיץ אשר התבלט ממנו בבת אחת אנו ממלאים את הקיבולות זכוכית מעובד על ידי מים רותחים עם טעים קיבל.
  6. אנחנו מעקרים כל אחד מהמכלים האלה במשך 13-15 דקות, ואז מגלגלים אותם עם כובעים מבושלים במים נקיים.

סלט דאייקון לחורף - מתכון

  • דאיקון - 1.8 ק"ג,
  • בצל - 450 גרם,
  • גזר עסיסי - 800 גרם,
  • שום - 120 גרם,
  • שמן חמניות - 50 מ"ל,
  • מלח, סוכר - 1.5 st. כפיות
  • חומץ - 70 מ"ל.

  1. מקולף גזר עסיסי עם daikon לנגב דרך פומפיה קוריאנית מיוחדת, ואת קוצצים את הבצל עם חצי צלצולים טבעות. אנחנו מכניסים את כל הירקות האלה למכולה אחת גדולה, והנה אנחנו דוחפים את העציצים הקלופים מבעד לעיתונות.
  2. במחבת זהה, מוסיפים כמות שווה של סוכר מגורען, מלח מטבח משובח, ושילוב שמן עם חומץ, לשפוך אותם לסלט. מערבבים ומניחים בצד את המכל עם הירקות בצד למשך שעה.
  3. מערבבים את הירקות עם מיץ שכבר שוחרר ולהפיץ את הסלט בצנצנות זכוכית, מוכן היטב לשימור נוסף.
  4. שים אותם במיכל עם מים מחוממים על תנור גז לעקר את הסלט במשך 15 דקות לפחות.
  5. אנחנו מגלגלים כל מיכל עם מכסה ומניחים הכל מתחת לשמיכה עד הבוקר.

בקוריאנית

אנחנו קוראים לזה "דיקון מתכון" בקוריאנית, באנלוגיה לגזר, אבל תושבי חצי האי הקוריאני עצמם לא שמעו על כך. השם בא עם זה כי סלט הוא כבר מאוד חריף.

  • Daikon - 500 גרם,
  • סלק אדום - 300 גרם,
  • מלפפון - 1 חתיכה,
  • ציור Bow
  • חומץ תפוחים - 3 כפות,
  • שמן חמניות - 50 גרם,
  • שום - 3 ציפורן,
  • פלפל אדום חם - 1 חתיכה,
  • מלח,
  • ירוקים

  1. דיייקון, סלק וקשרי מלפפון.
  2. בצל לחתוך חצי טבעות.
  3. מוסיפים שום קצוץ ופלפל חריף.
  4. כל ירקות לערבב, מלח העונה עם חומץ ושמן.
  5. מפזרים את הסלט עם ירקות.

סלט זה יכול להיות צמחוני, אם בשר בהרכבו מוחלף עם פטריות.

  • Daikon - 300 גרם,
  • בשר - 300 גרם,
  • בצל - 300 גרם.

  1. בשר (עוף, בשר חזיר, בשר) מבשלים עד למכרז.
  2. מטגנים את פרוסות הבצל לחתוך חום זהוב.
  3. Daikon grat קש.
  4. דק קוצצים את הבשר.
  5. מערבבים ומלח.

כמו תדלוק, אתה יכול להשתמש:

  • מיונז,
  • שמנת חמוצה
  • חומץ תפוחים עם שמן צמחי,
  • מיץ סויה עם שמן צמחי
  • מיץ לימון עם שמן צמחי.

פריד דיייקון

המתכון הזה מוכר לכל מארחת. בדרך זו, מוכן חצילים או קישואים.

  1. מערבבים קמח עם מלח ופלפל.
  2. Daikon הוא חתך לפרוסות עד חצי סנטימטר עבה בקמח.
  3. טובלים מעגל בביצה מוכה.
  4. לחם בלחם קרקעי ולהניח על מחבת חמה משומנת עם חמאה.
  5. מטגנים בשני הצדדים במשך 4-5 דקות.
  6. התפשטנו על מפית כדי להסיר עודפי שמן.
  7. מגישים חם עם שמנת חמוצה, מיונז או רוטב אחר.

צנון מבושל

מנה זו תחליף בהצלחה תפוחי אדמה, אבל זה יהיה פחות מזין, דיאטה.

  1. דק קוצצים את השורש היפני צנון הירק.
  2. מקפלים את הדאייקון הקצוץ במיכל ומפזרים מלח.
  3. סגור את המכסה במשך ארבעים דקות, לנער את המיכל לאחר 5-10 דקות.
  4. שוטפים את החתך מן המיץ המר שוחרר.
  5. מקפלים בתנור איטי ומוסיפים 120 גרם של שמנת.
  6. מוסיפים כפית של מיונז ותבלינים אהובים.
  7. מבשלים שעה אחת במצב "מרווה".
  8. תקיים עוד שעה לחימום.

מרידה

היפני צנון לצנוח ועל צריכת יחיד כמו אספקה. לאחר מכן, מבושל daikon משמש לבישול. ידוע בשם מוצר כזה בשם Takuan, היה שמו של נזיר יפני, אשר, על פי האגדה, במאה השש עשרה והציע שיטה זו של צנון בישול לשימוש עתידי.

המתכון של daikon כבוש הוא פשוט, אבל דורש הזדקנות, כי Takuan מוכן די הרבה זמן.

  • ירקות שורש daikon - כמות תלוי בכמות של מנות,
  • מלח קטן - לפי הטעם,
  • סוכר חום - לפי הטעם
  • פפריקה חם - לפי הטעם.

כמו תוספי טעם ספייס, היפנים גם להשתמש:

  • עלי כותרת של אפרסמון מיובש,
  • אורז סובין,
  • עלי אצה, אצות,
  • ירוק של עלים של daikon.

  1. ירקות שורש הם שטפו ביסודיות ותלו בשמש להתייבש.
  2. לאחר צנון הופך גמיש (זה ייקח בין ארבעה עד שישה שבועות), הוא מתחיל מכושף.
  3. מלח, סוכר, פלפל, סובין אורז, עלי צנון ים כרוב ים, כמו גם עלי אפרסמון מתווספים לקערה עם daikon.
  4. הניחו את הדיכוי ועמדו כמה חודשים.

תשומת לב! דייקון חמוץ כהלכה מוכתב בצבע צהוב נעים.

Takuan משמש לחמניות וסושי רבים מועדפים, הוא הוסיף גם מרקים מבושל עם בשר, פירות ים או ירקות אחרים.

אנשים רבים שואלים אם אפשר לכבוש את daikon במהירות. כן, האזרחים שלנו יש לבוא עם מתכון למרינדה עם משקה לאומי.

  1. דאיקון - 2 ק"ג.
  2. סוכר - 200 גרם
  3. מלח - 50 גרם
  4. וודקה 250 מ"ל.
  5. קליפות מיובשות של תפוח, אפרסמון, מנדרינות.
  6. פלפל צ'ילי אדום.

  1. בשקית פלסטיק עמיד להוסיף את כל המוצרים של המרינדה.
  2. חותכים את deikon שטף שטף לתוך צילינדרים 10 ס"מ וקוצצים אותם חצי או 4 חתיכות.
  3. מקפלים את צנון מוכן לתוך השקית.
  4. תן את האוויר מתוך התיק, לקשור אותו ושם אותו תחת העיתונות.
  5. מדי פעם (3 פעמים ביום) לנער את החבילה עבור האפקט הטוב ביותר.

מוכן כל כך מהר Takuan שלושה ימים מאוחר יותר. אבל ככל שהוא מכין יותר, כך הוא הופך להיות נמרץ יותר, זכור זאת. זה גם יכול להיות אכל עם אורז מבושל, מטוגן או מבושל.

קאנינג

מה ניתן לבשל עבור החורף מ daikon? הוא משומר כמוצר נפרד, והתגלגל בתערובת עם ירקות אחרים. נסתכל על שני מתכונים המשתמשים רק צנון יפני ותבלינים.

שימורי daikon לחורף מוכן בקלות רבה ואינו דורש שפע של רכיבים.

מאה גרם של צנון טרי נלקח:

  • כפית מלח,
  • קמצוץ של זעפרן,
  • מאה גרם של אורז או חומץ תפוחים,
  • כף סוכר.

  1. הניח את חתיכות דיייקון שטף בצנצנת.
  2. מערבבים חומץ, סוכר ומלח.
  3. יוצקים זעפרן עם שלוש כוסות מים רותחים.
  4. מביאים את המים לרתיחה שוב.
  5. מסננים ויוצקים לתערובת החומץ.
  6. יוצקים את המרינדה בצנצנת עם דיייקון.
  7. קורק ולהשאיר בחדר חם במשך שבוע, ואז לשים את המקרר.

והנה עוד מתכון לקציר דאיקון לחורף. זה סלט טרי נחמד זה קל מאוד להכין. זה יחייב:

  • Daikon - 500 גרם,
  • מלח - 2 כפות,
  • רוטב סויה - 2 כפות.
  • סוכר - 2 כפות. אני,
  • חומץ - 2 כפית

  1. דיייקון מגרד קש ומפזרים מלח.
  2. אחרי חצי שעה, לשטוף מתחת למים זורמים.
  3. מערבבים סוכר, חומץ ורוטב סויה.
  4. ממלאים את daikon מלוחים מגורר.
  5. קורק לאחסן במקרר.

סלט דיקון לבישול וידאו עם גזר:

צפה בסרטון: דנמוג'י - צנון כבוש קוריאני חמוץ מתוק. מתכון כשר וטבעוני (סֶפּטֶמבֶּר 2019).